西葫芦，又称青瓜或夏瓜，是一种营养丰富、口感清甜的蔬菜。它不仅含有丰富的维生素C和膳食纤维，还低热量、低脂肪，是追求健康饮食人群的理想选择。本文将为您介绍几款以西葫芦为主料的简单美食，让您在享受美味的同时，也能保持健康的生活方式。 #### 1. 西葫芦煎饼 **材料**： - 西葫芦1根（约200克） - 面粉50克 - 鸡蛋1个 - 盐适量 - 植物油适量 **做法**： 1. 将西葫芦洗净后擦成细丝，加入少许盐腌制10分钟，挤去多余的水分。 2. 将腌好的西葫芦丝与面粉、鸡蛋混合均匀，搅